Canım Anne

Ajvar Sos Nasıl Yapılır?

Ajvar Sos Nasıl Yapılır?

Ajvar Sos Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

  • 500gr. patlıcan
  • 500gr. kırmızı biber
  • 1 adet soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
  • 2-4 yemek kaşığı saf zeytiyağı
  • 2-3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • tuz, kırmızı pul biber
Yapılışı:
  1. Patlıcanları yıkayıp bıçakla birkaç yerinden delin ve fırın tepsisine yerleştirin.
  2. Kırmızı biberleride yıkayıp fırın tepsisine sırayla yerleştirin.
  3. Fırının ızgara bölümünü açıp biberlerin rengi dönene ve patlıcanlar yumuşayana kadar közleyin.
  4. Tepsiyi fırından alıp maşa ile hepsini çevirip diğer yüzünüde közledikten sonra çıkarıp ılınmaya bırakın.
  5. Patlıcanları bir çizikle yarıp içini kaşık yardımıyla alıp yayvan bir tepsiye aktarın.
  6. Biberlerinde kabuklarını elinizle soyun. Sap ve çekirdeklerini ayıklayıp tepsiye alın.
  7. Tüm sebzeleri ayıkladıktan sonra tepsiden biriken suyu süzdürün. Tahtada geniş bir bıçakla kıyarak sebzeleri doğrayın.
  8. Geniş bir tavaya riviera yağı alın. Küp yemeklik doğranmış soğanı 3-4 dakika orta ateşte kavurun.
  9. Soyulup ince kıyılmış sarımsaklarıda ekleyip bir dakika daha çevirdikten sonra doğranmış patlıcan ve biberleri ekleyin.
  10. -4 dakika hepsini kavurduktan sonra karışımı robota aktarıp tuz ve kırmızı biberini ekleyin. Sos haline gelene kadar robottan çekin.
  11. Daha dayanıklı ve katıca olması için isterseniz tavaya tekrar alıp biraz daha pişirebilirsiniz.
  12. En son damak tadınıza göre üzüm sirkesini ekleyin. Dar bir kavanoza aktarıp üzerini örtecek kadar zeytinyağı ilave ederek buzdolabında saklayabilirsiniz.
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın