Ali Nazik Kebabı Tarifi
Ali Nazik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Gaziantep yöresinin meşhur yemeği olan Ali Nazik iftar sofralarınıza oldukça yakışacak. Gaziantep usulü Ali Nazik yemeğinin yapılışını sizlere sunuyoruz.
Yemek kültürü denilince ilk akla gelen şehirlerden biri Gaziantep ilimizdir. Yemek kültürü oldukça gelişmiş damak lezzetleri oldukça iyi olan Gaziantep ilimizin en meşhur yemeklerinden biri olan Ali Nazik iftar sofrasında ana yemek olarak oldukça güzel bir seçim olacaktır. Ali Nazik kebabını yaparken eti iki şekilde seçebilirsiniz. İster kıyma ister parça et kullanıp yemeğinizi yapabilirsiniz.
Ali nazik kebabını denemenizi tavsiye ediyorum deneyeceklere şimdiden afiyet olsun yapmayı düşünenlere kolay gelsin tarifimize geçelim..
Malzemeler
500 gr kuş başı et(dana yada kuzu eti sizin tercihiniz )
1 Adet kuru soğan
1 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Yemek kaşığı salça
Tuz, kara biber, kekik kırmızı pul biber
Yoğurtlu Patlıcanlar için
4_5 Patlıcan (Közlenmiş olacak )
2 Su bardağı yoğurt
2 Diş sarımsak
Tuz
Yapılışı
1-Patlıcanlarımızı yıkayalım ve bir kaç yerinden delelim ve ister fırında ister ocağınızın üstünde közleye bilirsiniz
2-Közlenen patlıcanları soğuması için bırakalım derin kasemize yoğurt ve sarımsak tuz ekleyelim karıştıralım
3-Soğuyan patlıcanları soyalım ince ince doğrayalım ve yoğurtla buluşturalım
4-Tenceremize ince doğradığımız soğanı yağımızla kavuralım yıkadığımız suyunu süzdüğümüz etlerimizi ilave edelim ve kavrulmaya bırakalım kavrulma aşamasında etlerimiz su isteye bilir sık sık konturollü pişirelim
5-Pişen etlerimize tuz ve baharatlarını ekleyelim salçamızı ilave edip 10 dakika daha pişirelim ve ocaktan alalım
6-Yoğurtlu pantlıcanlarımızı servis tabağımıza alalım üzerine etlerimizi yerleştirelim sıcak servis edelim
Not : Domates biber veya pide ile sunum yapa bilirsiniz