Domates Nasıl Kurutulur?

Domatesin lezzetini kışında mutfaklarınızı taşımak için birçok yöntem bulunmaktadır. İsterseniz domates konservesi yapabilir, dilerseniz de domatesleri kurutarak kışın afiyetle tüketebilirsiniz. Hiç şüphesiz ki her meyve sebze mevsiminde güzeldir.

Kışın pazardan, marketten alınan domateslerin tadı asla yazın alınanların yerini tutmamaktadır. Yaz domatesinin lezzetini saklayarak yemeklerde kullanmak için kurutmakta oldukça iyi bir yöntemdir. Domates kurutmanın püf noktaları ise şunlardır;

• Öncelikle domateslerinizi bol su ile iyice yıkayınız.
• Ardından halka şeklinde doğrayınız.
• Üst üste gelmeyecek şekilde gelmeyecek şekilde temiz bir tepsinin, bezin, örtünün üzerine seriniz.
• Tüm domateslerin üzerine tuz serpiniz.
• 3 saat boyunca domatesleri serdiğiniz şekilde bekletiniz ve çekilmelerini sağlayınız.
• Ardından domateslerinizi 200 derece önceden ısıtılmış fırının içine koyarak 45 dakika kadar pişiriniz.
• Pişme işlemi tamamlandıktan sonra domateslerinizi dışarıya alarak bir 3 saat kadar daha bekletiniz.
• Tüm bu işlemleri sırası ile yaptıktan sonra kurumuş olan domateslerinizi hava almayacak temiz kavanozların içine alarak ağzını sıkıca kapatınız.
• Soğuk kış günlerinin geldiği günlerde afiyetle tüketmeye hazır hale gelecektir.

Not: Domates kuruturken dikkat etmeniz gereken noktaların en önemlisi domateslerin tam olarak kuruduğundan emin olmanızdır. Eğer domatesler çok az da olsa nemli kalırsa kısa süre içinde bozulmaya ve küflenmeye başlar. Bunun için muhafaza etmeden önce iyice kuruduğundan emin olunuz.