Kahvaltılık Sos Tarifi
Hepinize merhaba!
Bugün çocukluğumun benzersiz lezzeti olan kahvaltılık sos ile ilgili sizlere tarif vermek istedim. Çünkü bu benzersiz lezzet herkesin masasında olmalı diye düşünenlerdenim. Sıcacık ekmeğin üzerine sürülen ve tadına doyum olmayan bu sos beni çocukluğuma götürüyor. Büyüklerimin ellerinden yediğim o huzurlu kahvaltılara gidiyorum adeta. Sizler de aşağıdaki tarifi yapıp sevdiklerinizle kahvaltıda bu sosu yediğinizde benimle aynı hislere kapılacaksınız. Sizi daha çok bekletmeden hemen tarifime geçiyorum.
Kahvaltılık sos malzemeleri
3 büyük domates, 1 kg kırmızıbiber, 2 adet küçük havuç, 1 adet soğan, 2 adet küçük patlıcan, çeyrek su bardağı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, çeyrek su bardağı sirke, pul biber, kimyon, tuz, karabiber.
Kahvaltılık sos yapımı
Öncelikle patlıcanlarımızı ve kırmızıbiberlerimizi közlüyoruz. Közlediğimiz biber ve patlıcanları bir poşetin içine koyup ağzını sıkıca kapatıyoruz ve buzdolabında 10-15 dakika soğumaya bırakıyoruz. Böylelikle közlediğimiz sebzeler kabuklarından kolaylıkla ayrılabilecekler. Daha sonra domateslerimizin de kabuklarını soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Bu işlemi bitirdikten sonra havuçlarımızın da üzerindeki kabuğu soyup rendeliyoruz. Közlediklerimizi dolaptan çıkarıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Bunu yaparken çekirdeklerinden ayırmayı unutmuyoruz. Ardından soğanlarımızı ince ince doğruyoruz. Tenceremize yağımızı koyup önce soğanı ardından da havucu ekleyip kavuruyoruz. Ardından tenceremize patlıcanlarımızı, domateslerimizi, kırmızıbiberlerimizi ve birazda tuzumuzu ilave edip ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Sosumuz koyulaşınca blender yardımı ile püre haline getiriyoruz. Püre olan sosumuzun içine rendelediğimiz sarımsaklarımızı, zeytinyağımızı, baharatlarımızı ve sirkemizi ilave edip karıştırıyoruz. Sosumuzu tam anlamıyla koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Soslarımız için hazırladığımız kavanozlara sosumuzu aktarıyoruz ve kapağını sıkıca kapatıyoruz. Kavanozlarımızın kapağını açtıktan sonra buzdolabımızda saklayabiliriz.
İşte hanımlar sofranızdan eksik etmek istemeyeceğiniz bu güzel kahvaltılık sos ile sevdiklerinizle mis gibi kahvaltılar yapabilirsiniz. Umarım tarifimi beğenir ve evlerinizde uygularsınız. Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun diyorum!
