Canım Anne

Kışlık Acılı, Domate ve Biberli Sos Yapımı ve Tarifi

Kışlık Acılı, Domate ve Biberli Sos Yapımı ve Tarifi

Ben kışa girmeden kayın validem ile birlikte yapmıştım. Domates, Biber daha ucuzdu..:) ilk defa yaptım harika oldu acemi şansı sanırım, eşim de çok beğendi. Kahvaltıda ekmek banarak, kuru fasulye üzerine ekleyerek yada sulu yemek üzerinde leziz bir tat katıyor. Tavsiyemdir deneyiniz.

Malzemeler:

  • 2 kilo taze kırmızı biber
  • 3 kilo domates
  • 200 gr acı cin biber
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çaybardağı sirke
  • 15 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • Tuz

Yapılışı:

Biberler temizlenir iri parçalara ayrılır. Mutfak robotunda çekilir (fazla çekmemek lazım ezilip sulanabilir). Domateslerin kabukları soyulur ve iri parçalara ayrılır. Aynı şekilde ezmeden robottan geçirilir. Hazırlanan malzemeler derin bir tencereye alınır, kaynatılır. Suyunu biraz çekene kadar 25-30 dakika kaynatılır. Üzerine temizlenip robottan geçirilen acı biber ve sarımsak eklenir. Sirke ve tuz ilave edilir, birkaç taşım kaynatıp kıyılmış maydanoz eklenir karıştırılır . Önceden hazırlanan kavanozlara kaynar halde doldurulur, beklemeden kapağı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir. Afiyet olsun…

Servis önerisi:

Kendi özel tarifimi paylaşmak istiyorum. Çok beğenilen ve tarifi alınan bir lezzettir kendisi, tavsiye ederim 🙂 Sosları kullanacağınız zaman derin bir kaba boşaltıp üzerine küçük 200 gr kavanoz için :

  • 3-4 kaşık zeytinyağı
  • Yarım çaybardağı ceviz
  • 2 kaşık nar ekşisi
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 kaşık pul biber
  • 1 kaşık kuru nane ekleyerek iyice karıştırın, baharat seviyorsanız çeşitlendirebilirsiniz. Ben bir tutam köfte baharını yakıştırıyorum. Servis tabağına alın, lezzetine inananamayacaksınız…Ağzı sıkı kapanan bir kapta muhafaza edebilirsiniz….

Püf Noktası:

Kullanılacak kapakların yeni olması çok önemli, bu kadar emek verip hazırladığımız yiyeceklerin bozulmasını istemeyiz 🙂 Kavanozlar da kuru ve temiz olmalıdır. Sosu kavanozlara doldururken altını kapatmadan iyice kısarak yapmak lazım, son kavanoza kadar aynı ısıyı muhafaza etmek önemli. Elinizin yanmaması için bir havlu yardımıyla tutabilirsiniz. Verdiğim ölçüler fazla gelirse azaltarak uygulayabilirsiniz ama çok lezzetli oluyor sonra pişman olmayın :))

Kaynak:www.tenceretv.com

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın