Canım Anne

Künefe Tarifi Oktay Usta’dan Videolu Anlatım

Künefe Tarifi Oktay Usta’dan Videolu Anlatım

 

MALZEMELER:
1/2 kg kadayıf
1 paket margarin
750 gram tuzsuz keçi peyniri veya dil peyniri
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu

1 kaşık pekmez de isteğe göre eklenebilir

YAPILIŞI:
Kadayıfı ince ince kıyıp kabımıza alıyoruz. Diğer tarafta 1 paket margarini, yakmadan, eritip kıydığımız kadayıfla harmanlıyoruz. Künefeyi yapacağımız tepsilerimizi (künefe tepsisi 2 tanedir) her tepsiyi 1 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı ayrı her tarafını yağlıyoruz. Hazırladığımız yağlı kadayıfı 2’ye ayırdıktan sonra künefeyi yapacağımız tepsimize ilk katmanı boşluk kalmayacak şekilde sıkı sıkı yerleştiriyoruz kaşar peynirini tepsimizin 1 cm içinden her tarafına gelmek kaydıyla serpiyoruz. Ayırdığımız diğer yağlı kadayıfı ikinci katman olarak üstüne kapatıp üzerine biraz biraz bastırarak boşluk kalmayacak şekilde kapatıyoruz. Burada baskı uygulamadaki maksat künefeyi çift taraflı pişirdiğimiz için diğer tarafını çevirmek istediğimizde bölünme olmasını engellemek için. Artık künefemiz pişmeye hazır. Kısık-Orta ateşte pişiriyoruz künefeyi yanmasın diye. Tepsinin bir kenarına kürdan koyuyoruz ki pişirirken bu sırayı takip ediyoruz pişen kısmın nerde olduğunu takip edebilelim. Tepsinin her tarafını pişirdikten sonra künefeyi ters çevirip aynı işlemi çiğ olan taraf için de uyguluyoruz. Tabii bu arada künefenin şerbetini de hazırlamak gerek. Su ve şekerimizi ayrı bir kapta hazırlıyoruz. Şerbete bir kaç damla limon suyu ilave edip şeker iyice eridiği zaman ocağımızın altını kapatıyoruz. Pişen künefe ılık halde, şerbeti sıcak halde olacak buna göre zamanlamayı yapmak gerek ki püf noktalarından birisi budur künefede. Ilıyan künefenin üzerine şerbeti her tarafına eşit gelecek şekilde döküyoruz. Biraz bekledikten sonra,şerbeti içine çekmesi gerek, künefemiz servise hazır arkadaşlar. Dileyen sade servis yapabileceği gibi diyelende üzerine antep fıstığı, kaymak, ceviz, dondurma ile de servis yapabilir. Deneyenlere afiyet olsun diyorum. Sevgilerimle..

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın