Reçel Yapmanın Püf Noktaları

Reçel yapmak sanıldığının aksine özen gerektiren, zor bir iştir. Kıvamını, tadını tutturmak ve bazı püf noktalarına dikkat etmek gereklidir. Aksi halde istediğiniz gibi bir reçel yapamazsınız.

Reçeller kahvaltı sofralarının olmazsa olmaz tadır. Hele ki kıvamı ve tadı iyi ayarlanmış ise tadına doyum olmaz. Peki güzel ve gerekli kıvamda reçel nasıl yapılır? Uygulayacağınız birkaç püf noktası ile harika reçeller yapabilirsiniz. Reçel yapmanın püf noktaları ise aşağıdaki gibidir;

• Reçelde kullanacağınız meyvelerin mevsim meyvesi olmasına özen gösteriniz. Aynı zamanda ezilmiş, yamulmuş meyveleri tercih etmeyiniz. Bu reçelin tadının ve görüntüsünün bozuk olmasına sebep olur.
• Meyveleri ilaçlardan, kirden arındırmak için 1 saat sirkeli su da bekletiniz.
• Reçelini yapacağınız meyve sulu bir meyve değilse eğer 1 gün şekerle bekleterek sulanmasını sağlamalısınız. Ancak yaptığınız meyve sulu ise bekletmeden de şeker ilave ederek kaynatabilirsiniz.
• Eğer şeker eklediğiniz ve beklettiğiniz meyveler çok fazla sulanmamışsa bir miktar su ekleyebilirsiniz. Ancak çok fazla su eklemeyiniz. Bu reçelin tadını bozar.
• Reçel yaparken, karıştırırken tahta kaşık kullanınız.
• Reçeli kaynama işlemi başladıktan sonra çok fazla kaynatmayınız. Eğer çok fazla kaynatırsanız meyveler çok fazla ezilir ve deforme olur.
• Reçel yaparken kabarcıklar oluşur. Bu kabarcıkları başında durarak alınız.
• Reçelin sulanmasını istemiyorsanız içine birkaç damla limon sıkınız.