Tarhana Nasıl Yapılır Hamurun Yapılışı
Tarhana Nasıl Yapılır Hamurun Yapılışı
Merhabalar arkadaşlar
www.canimanne.com takipçilerine söz verdiğimiz Tarhana Yapılışının Videolu Tarifini vereceğiz. Videomuz da tarhana yapımı ile ilgili 3 Bölümden oluşan video hazırladık. 1.Tarhana hamurunun hazırlanışı ve yapılışı 2-Tarhananın kurutma işlemi ve toz haline getirilmesi 3-Tarhana çorbasının tarifi
En ince detay ve püf noktasına kadar bilgi verdik arkadaşlar.
Dipnot:
Tarhana yörelere göre değişmekle birlikte genellikle şu şekilde yapılır. Yoğurt, nane, un, kırmızı biber, yeşil biber, istenirse soğan iyice kıyılıp parçalanarak karıştırılır. Ovularak hamur hâline getirilen harç, bir kap içinde üstü bir bezle örtülerek mayalanması ve kabarması için en az bir hafta bekletilir. Bekleme süresi tarhananın türünü belirler. Görece daha uzun süre mayalanmaya bırakılan tarhana ekşi tarhana olur, daha az bekletilerek kurumaya alınan (işleme sokulan) tarhana tatlı tarhana olur. Mayalanan harç, parçalar hâlinde bir Yörük dokuması ya da bez üzerine dizilir ve açık havada, gölgelik bir yerde kuruması beklenir. Kuruyunca da elle ovulup toz haline getirilerek, bazı yörelerde ise daha büyük parçalar ya da simit hâlinde kurutularak saklanır.
Tarhana Tarifi ile ilgili bölümler
- Tarhana Nasıl Yapılır Hamurun Yapılışı
- Tarhana Nasıl Yapılır Hamurun Kurutulması
- Tarhana Nasıl Yapılır Çorbanın Tarifi
Hamuru için gerekli malzemeler
Kuru Soğan, Kırmızı Biber, Domates ve Yoğurt Aynı ölçüde
Bunların yarı ölçüsünde
Haşlanmış Nohut, Maydanoz, Dere Otu, Nane, Sarımsak, Tuz ve son olarak Un
Tarhana Nasıl Yapılır Hamurun Yapılışı
