Canım Anne

Kirli Yöresel

Kirli Yöresel

 

Kırlı AYDIN lıların yazın sıkça yaptığı bir yemek. Diğer bölgelerde de buna benzer yemek var. İsmi farklı. Hele yapıldıktan sonra 1 gün bekletilirse….mmm tadına doyum olmuyor….Fazla lafa gerek yok .
MALZEMELER
1 kg patlıcan
3 tane büyükçe kurusoğan
4 tane domates
10 diş sarmısak
yeşil biber

tuz-karabiber

 

sunum için yoğurt

 

YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur. ortadan bölünür. bir parmak uzunluğunda ikiye bölünüp ,birbirinden ayırmadan kesilir. Bütün patlıcanlar bu şekilde hazırlanıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Patlıcanlar beklerken ,soğanlar ince ince kıyılır ve zeytinyağında hafifçe sarartılır. Küp doğranmış domatesler ilave edilir. tuzu konur ve 10-15 dk.kadar pişirilir. Patlıcanlar sudan çıkarılıp sıkılır ve kızartılır. tepsiye dizilir.Üzerine hazırladığımız domatesli sos dökülür.Sarmısaklar serpilir. Az daha unutuyordum . Bu arada biberlerde kızartılır , Üzerine dizilir. Suyunu çekene pişirilir.Piştikten sonra kısa bir süre fırınlarsanız daha güzel oluyor. Yoğurtla servis yapılır

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın