Canım Anne

Köfte Aşı Çorbası

Köfte Aşı Çorbası

 

malzemeler….

  • 3 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 tavuk göğüs eti (kıyma haline gelecek)…(göğüs eti küçükse iki adet göğüs eti)
  • 200 gr. et (robotta çekilecek kıyma haline gelecek…)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı reyhan baharatı
  • su
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1 buçuk litre kadar tavuk suyu ve didilmiş tavuk parçaları
  • 1 yemek kaşığı salça

yapılışı…..

 

  • su hariç bütün malzemeler karıştırılır…..ve yoğurmaya başlanır..
  • yoğururken üzerine az az su serpilir……bulgurlar şişsin diye….
  • şekil almaya başladığında köfte giliği yapacaksanız bu aşamada yapılır….
  • daha sonra artan içe , un,yumurta eklenir.tekrar yoğrulur…
  • hamurdan küçük parçalar alınır ve yuvarlanır…..
  • yayvan bir tepside biraz dinlendirilir..

 

  • kaynayan tavuk suyuna eklenir..
  • ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı salça kavrulur ve tavuk suyuna eklenir..
  • birazda bu şekilde pişirilir……içine biraz tavuk parçaları atılır….

not…

  1. yuvarlakları daha kolay yuvarlamak için hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp elinizde uzatın ve küçük parçalar koparın..iki kişi ile yapmak daha kolay olur..
  2. benim gibi yuvarladıktan sonra dondurucuya atabilir,daha sonra pişirebilirsiniz…
  3. dikkat etmeniz gereken dondurucudan çıkardığınız zaman buzunun kendiliğinden açılmasını bekleyin…..buzlu halde tavuk suyuna atarsanız bulgurlar dağılır…..yada mikrodalgada açmayın buda bozulmasına sebep oluyor…….
  4. salça miktarını istediğiniz kadar katın….ve hamur kısmına en başta malzemeleri karıştırırken küçük küçük doğranmış soğanda ilave etmeyi unutmayın..ben kullanmıyorum…..
  5. bu yemeğe bazı yerlerde topalakta deniyormuş..bizim yörede köfte aşı diyorlar…
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın