Canım Anne

Perde Pilavı

Perde Pilavı

Firindan cikarildiktan sonra ki haline uzun uzun bakinca kIzImin “Anne,kesmeyi düsünüyor musun?” sözüyle kendime geldim.Ve de ilk bicak darbesini kibarca vurdum….

Kesme isleminin ardindan, bir servis kasiginin en narin tutulmus haliyle servise basladim…

Kullanilan malzeme o kadar güzel ve kaliteliydi ki,hicbiri birbirinden ayrilmak istemiyordu….Onu parcalara ayirmadan önce,son bir kez daha doya doya bakmak istedim,ben bakarken ev halki iyice sabirsizlanmaya ve de homurdanmaya basladi….

PERDE PiLAVI
2 su bardagi iyi cins pirinc
1 kg.kemiksiz hindi budu
200 gr.kabuklari soyulmus badem
siviyag,tuz,karabiber
Hindi eti kusbasi dogranir,tuz,karabiber ve zeytinyagi ile marine edilerek bir saat bekletildikten sonra suyunu birakip cekinceye kadar pisirilir.
Pirincler yarim saat sicak suyun icerisinde bekletildikten sonra,süzülür ve iyice yikanir.
Siviyagda bademlerin 150 gr.kadari biraz sararincaya kadar kavrulur ve pirincler de eklenince 5 dak.kadar yine kavrulur.Tuzu ve 2 su bardagi sicak su eklenerek pisirilir.
PiLAVIN PERDESi iCiN,
1 yumurta
2 yemek kasigi yogurt
1,5 su bardagi un
tuz ve aldigi kadar su ile beraber iyice yogurulur…
Benim icin Siirtten özel olarak Perde Pilavi tenceresini getirten sevgili arkadasim ZÜMRAN´a tesekkür ediyorum.
Pilav tenceresinin icini tereyagi ile iyice yagladim ve ayirdigim bademleri icine dizdim.
Hamuru tencerenin disina sarkacak sekilde actim.Ve de tencereye yerlestirdim.icine bir kat pilav bir kat et olacak sekilde bütün malzemeyi kullandim.Hamuru kenarlarindan ice dogru pilavin üzerine kapattim.
Önceden isitilmis firinda 220 derecede hamur kizarincaya kadar pisirdim.Firindan cikarttiktan sonra hemen ters cevirmedim,10 dak.kadar bekledim sonra ters cevirdim…..
Sonuc muhtesem ötesi…
Bir dahaki sefere tencerenin resimlerini de yayinlarim insallah….
HEPiNiZiN KURBAN BAYRAMINI SiMDiDEN TEBRiK EDiYORUM,RABBiM ZOR DURUMDA OLAN BÜTÜN KULLARINDAN YARDIMINI ESiRGEMESiN,AMiiNNN….
Bayram sonrasinda görüsmek üzere,sevgiyle ve dostca kalin
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi:
DMCA.com Protection Status