Evde Pastörize Peynir Yapımı
Evde pastörize peynir yapımını merak edenlere özel tüm detayları ve püf noktaları ile pastörize peynir tarifini sizler için derledik.
Mikropları öldürmek ve daha sağlıklı yiyecekler yapmak için genellikle süt ürünleri pastörize işlemi ile yapılmaktadır. Süt ve süt ürünlerinin pastörize olanlarını tüketmeniz önerilmektedir. Çünkü pastörize işlemi ile tüm mikroplar yok edilmektedir. Hazır aldığınız süt ürünlerinin hangi işlemlerden geçtiğini bilmediğiniz için içiniz rahat etmiyor ise evde kolayca siz de peynir, yoğurt yapabilirsiniz. Evde pastörize peynir yaparak kahvaltılarda rahatlıkla tüketebilirsiniz. Ayrıca pastörize olmayan peynir gibi süt ürünlerinden brusella hastalığı ortaya çıkabilmektedir. Sağlığınız için pastörize ürünler tüketmeniz gerekmektedir. Aşağıdan evde pastörize peynir nasıl yapılır madde madde öğrenebilirsiniz.
Evde Pastörize Peynir Yapımı
- İlk olarak çelik bir tencere içerisine yaklaşık 5 litre sütü ekleyin
- Daha sonra ise altını orta derecede açıp sürekli karıştırarak kaynatın.
- Bir termometre yardımı ile sıcaklığını ölçüp 72 derece olana kadar kaynatın. 72 derece olduğunda ise lavabo içerisinde suyu açıp hızlıca karıştırıp soğutun. Bu işlem sütün pastörize olmasını sağlamaktadır.
- Yaklaşık 36 dereceye gelene kadar soğutun.
- Aldığınız peynir mayasının üstünde hangi sıcaklık yazıyorsa oraya kadar soğutun.
- Bir kapak peynir mayasını süte ekleyip mayayı dağıtmak için yavaş haraketlerle karıştırın.
- Tencerenin etrafını bir bezle sarıp mayalanmaya bırakın.
- 1 saat geçtikten sonra kalıp haline gelen mayalanmış sütü 2 cmlik küp şeklinde kesin.
- Tencerede kalan peynir altı suyunu süzmek için kestiğiniz parçaları kepçe ile alın.
- İyice süzmek için tülbente koyun ve sıkın.
- Daha sonra ise tülbentten çıkarmadan üstüne yaklaşık 3 litrelik bir ağırlık koyup 2 saat süzülmesini bekleyin.
- Süzüldükten sonra peyniri kesip peynir altı suyuna ekleyip saklayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak suyun içerisine tuz da ekleyebilirsiniz. Buzdolabında saklayıp tüketebilirsiniz afiyet olsun.