Kalburabastı Tatlısı Tarifi
Kalburabastı Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır ?
Şerbetli tatlıların en sevileni kalburabastı tatlısı zor gibi olsa da gayet kolay bir tatlıdır. Şerbetli tatlılardan vazgeçemeyenler için güzel bir alternatif genelde ramazan ayında bayram soframızda konuk etmeyi seviyoruz. Adı kalburabastı olabilir siz rende ile de yapabilirsiniz. Yanında her zaman diyorum dondurma gayet ikili uyum sağlıyorlar ama bizim mutfak kültürümüze göre çayın yanında mutlaka bir tatlımız olmasını istiyoruz. O zaman gelin tatlımızı birlikte yapalım.
Malzemeler
4 Su bardağı un
2 Yumurta
1,5 Çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı zeytinyağı
1 Çay bardağı irmik
1 Çay kaşığı kabartma tozu
1 Çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler
3,5 Su bardağı su
3 Su bardağı şeker
1 Dilim limon
Yapılışı
1-Öncelikle şerbetimizi hazırlamak için şekerimizi, suyumuzu ve limonumuzu tenceremize koyup 20 dakika kadar kaynatıyoruz.
2-Şurup gibi bir kıvamı olması gerekir. Daha sonra ocaktan şerbetimizi alıp soğumaya bırakıyoruz.
3-Hamurumuz için ise zeytinyağımızı ve erittiğimiz tereyağımızı kabımıza alıyoruz ve üzerine yoğurdumuzu, yumurtamızı ekleyip çırpıcıyla çırpıyoruz.
4-Tuzumuzu, irmiğimizi, kabartma tozumuzu, karbonatımızı ve unumuzu yavaşça ekleyip yumuşak bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
5-Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz.
6-Rendemizin ince tarafına hamurumuzu koyup, avucumuz ile aşağı doğru bastırarak açıyoruz.
7-Hamurumuzun içine bir kaç parça cevizimizi koyup yavaşça katlıyoruz.
8-Önceden ısıttığımız 190 derecelik fırınımızda güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Burada tatlımızın sıcak ama şerbetimizin soğuk olması gerekir. Tatlımızı bu şekilde bir gün bekletip servise hazır hale getirebiliriz.