Tam Ölçülü, Sosunu Tam Çeken Kakaolu Islak Kek Tarifi

Yumuşacık dokusu, kafeleri aratmayan kıvamı ve her dilimde lezzeti garantileyen tam ölçüsüyle kakaolu ıslak kek (ağlayan kek), çay saatlerinin ve misafir sofralarının baş tacıdır. Fırından çıktıktan sonra kendi sosunu içine iyice çeken ve asla kuru kalmayan bu tarif, evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz en iyi ıslak kek tariflerinden biridir.

Canım Anne uzman editör ekibi olarak, asla şaşmayan tam ölçüleri, püf noktaları ve adım adım yapılış aşamalarını sizler için derledik.

📋 Malzemeler

Bu tarif için standart 200 ml su bardağı ölçüsü kullanılmaktadır.

🍰 Kek Hamuru İçin:

• Yumurta: 4 adet (oda sıcaklığında)
• Toz Şeker: 1 su bardağı
• Sıvı Yağ: 1 su bardağı
• Süt: 1 su bardağı
• Kakao: 3 yemek kaşığı (tepeleme)
• Un: 1.5 su bardağı
• Kabartma Tozu: 1 paket
• Vanilya: 1 paket

🍫 Sosu İçin:

• Süt: 1 su bardağı
• Toz Şeker: yarım su bardağı (şekerli seviyorsanız 3/4 su bardağı yapabilirsiniz)
• Sıvı Yağ: yarım su bardağı
• Kakao: 2 yemek kaşığı
• (İsteğe bağlı olarak sosun içine çikolatalı sos lezzeti katmak için 40-50 gram bitter çikolata ekleyebilirsiniz.)

👩‍🍳 Adım Adım Kakaolu Islak Kek Yapılışı

1. Sosun Hazırlanması ve Ayrılması (En Önemli Adım!)

• Uygun bir sos tenceresine 1 su bardağı sütü, yarım su bardağı şekeri, yarım su bardağı sıvı yağı ve 2 yemek kaşığı kakaoyu alın.
• Çırpıcı yardımıyla pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırıp ocağa alın.
• Sos kaynamaya başladıktan sonra altını kısın, yaklaşık 2-3 dakika fıkır fıkır kaynatıp ocaktan alın.
• Kritik Nokta: Sos kaynarken bu tencereden 1 su bardağı dolusu sosu ayırıp kenara (oda sıcaklığına gelmesi için) kaldırın. Bu ayırdığınız sosu kek piştikten sonra üzerine dökeceğiz. Kalan sos tencerede ılıklaşmaya bırakılır.

2. Kek Hamurunun Hazırlanması

• Derin bir karıştırma kabına 4 adet yumurtayı ve 1 su bardağı toz şekerini kırın. Mikserin yüksek devriyle şeker eriyip karışım iyice köpük köpük ve beyazlaşana kadar (yaklaşık 4-5 dakika) çırpın. (İyi çırpılmış yumurta kekin kabarmasını sağlar).
• Üzerine 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı sütü ekleyip kısa süre daha çırpın.
• Ardından 3 yemek kaşığı kakao, 1.5 su bardağı un, kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçirerek sıvı karışıma ilave edin.
• Spatula veya mikserin en düşük devriyle un tamamen kaybolana kadar karıştırın. (Hamur pürüzsüz ve akışkan bir kıvamda olmalıdır).

3. Fırına Vereme ve Pişirme

• Borcamı veya fırın tepsinizi (yaklaşık 28×28 cm veya orta boy dikdörtgen borcam idealdir) sıvı yağ ile her yerini iyice yağlayın.
• Kek harcını tepsiye dökün ve tezgaha birkaç kez hafifçe vurarak içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
• Önceden ısıtılmış 170°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. (Fırının kapağını ilk 20 dakika kesinlikle açmayın). Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkıyorsa fırından alın.

4. Sosun Buluşturulması

• Fırından çıkan sıcak kekin ilk sıcaklığının çıkması için 2-3 dakika bekleyin.
• Ardından keki dilimler halinde (kareler şeklinde) bıçakla kesin. Dilimlemek, sosun kekin en tabanına kadar eşit şekilde nüfuz etmesini sağlar.
• Odanın sıcaklığında bekletip ılıttığınız 1 su bardağı ayrılmış sosu, kekin her yerine eşit şekilde gezdirerek dökün.
• Keki en az 1-2 saat dinlendirerek sosu tamamen çekmesini ve lezzetini bulmasını sağlayın. (Vaktiniz varsa buzdolabında dinlendirildiğinde lezzeti katlanacaktır).

💡 Püf Noktaları ve Lezzet Önerileri

• Sos Paylaştırma Kuralı: Kek sıcak, sos ise oda sıcaklığında ılık olmalıdır. İkisi de sıcak olursa kek hamurlaşabilir; ikisi de soğuk olursa kek sosu içine çekmez.
• Üzerini Süsleme: Servis yaparken üzerine Antep fıstığı tozu, Hindistan cevizi, toz fındık veya dövülmüş ceviz serpiştirerek harika bir sunum elde edebilirsiniz.

Canım Anne ailesi olarak, tam ölçülü ve garantili tariflerimizle sofralarınıza tat katmaya devam ediyoruz!