Canım Anne

Küt Böreği Tarifi (Kürt Böreği)

Küt Böreği Tarifi (Kürt Böreği)

Merhabalar hanımlar bilmeyenler için öncelikle şunu açıklayalım sade bir börek olan, kat kat ( küt, küt) olan ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilip yenen bir börektir. Bu böreğin adını çeşitli yerlerde farklı telaffuz edilir. Küt böreği de denir, kürt böreği de denir, bizim için tadı lezzeti önemli isminin ne olduğu önemli değildir. Ben çevremde ki pastahane ve börekçilerden öğrendiğim kadarıyla kat kat olması özelliği ile küt küt kelimesinden ismini almaktadır. Bana göre de kürt böreği olsaydı mutlaka içinde et veya kıyma olurdu. Genel olarak kürt komşularım etli sarmadan tutun etli çorbaya kadar çeşitlisini yapıyorlar. Aynen kara denizliler de kara lahananın çorbasından, sarmasına, böreğine kadar yapması gibi, dönelim asıl konumuz olan küt böreği nin tarifine

Ayrıca Diyet Yapanlar için Kalorisi bilgisi: 640,8
Kalori (kCal)

Küt Böreği, Kürt Böreği Tarifi (1) Küt Böreğinin Malzemeleri

250 GR tereyağı veya margarin (tereyağ olursa daha iyi ve hoş bir kokusu oluyor )

1 çay kaşığı tuz

4 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 kabartma tozu

2 yumurta

4 su bardağı un

Tercihinize göre pudra şekeri

Küt Böreğinin Yapılışı 

Önce bir karıştırma kabına un alınır. Ortası havuz gibi açılır. Havuzun içine yoğurt, yumurta, sıvı yağ konur. Unun üzerine kabartma tozu eklenir. Önce havuzun içi olmak kaydıyla tüm malzeme karıştırılır. Hamur sert olursa su ilavesi ile hamurun kıvamı ayarlanır. Hamurdan 1 parça üzerine bütün bir yufka açmak için ayrılır. Kalan hamurdan 20 beze yapılır.

Yarım saat dinlenen hamur bezeleri bir tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına yumuşatılmış yağ sürülerek üst üste konur. 20 yağlanmış beze bir defada açılır. Bir tepsi büyüklüğüne gelen hamura kalan yağdan biraz sürülüp sıkı bir rulo yapılır. Rulo 3′e bölünerek buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Hamurlar dik bir şekilde üzerine basılarak yassılaştırın. Tepsi büyüklüğünde açılır. Üzerine biraz daha margarin sürülüp pudra şekeri ekilir. Diğer iki hamura da aynı işlem uygulanır. En üstüne ayırdığımız hamur ince bir şekilde açılıp kapak yapılır. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıkan böreği dikdörtgen dilimler şeklinde kesilir ve üzerine bolca pudra şekeri elenir.

Afiyet olsun.

 

Küt Böreği, Kürt Böreği Tarifi (2)

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 9 YORUM
  1. Buse dedi ki:

    Çok teşekkürler elinize saglık

  2. Göznur dedi ki:

    Kesinlikle katılıyorum

  3. Mehmet Usta dedi ki:

    Neredeyse 30 yıldır pastaneciyim bildim bileli kürt böreğidir o. Nedense son 10 yılda bi küt demeye başlamalar oldu. Kat kat küt küt olduğu ıcın küt böreği denılıyormus sacmalılk

    1. Taner dedi ki:

      Demek ki 30 yıldır yanlış biliyormuşsun usta.Ne yalan söyleyeyim benim ikamet ettiğim muhitte de Kürt vatandaşlar çoğunlukta olduğu için ve bu böreği çok güzel yaptıkları için ben de Kürt böreği diye bilirdim bir zamanlar;ama böreğin adının küt böreği olması daha akla yatkın gibi.Gerçi isme çok da takılmamak lazım.Neticede börek işte.

  4. Selin Aygül dedi ki:

    Aydınlatıcı olmuş teşekkürler

  5. Seyhan dedi ki:

    Sadece ırkcılıktan dolayı bir isim değiştirme çabası 40 yıllık Kürt böreğini bir tarifle küt böreğine çeviremezsin

  6. Aylin dedi ki:

    Merhaba, verilen tarife harfiyen uydum ve sonucunda kiş hamuru ortaya çıktı. Tarifte belirtilmeyen eksik bilgiler mi var yoksa fotoğraf başka bir tarife mi ait. İyi günler

  7. Rümeysa dedi ki:

    Kürt böreği olsa ne yazar onundamı ırkçılığını yapıyorsunuz çok zoruna giden varsa yapmasında yemesin de okadar.

  8. kjkhnhlk dedi ki:

    biz sana kürtlüğü çok seviyosan git kürdistanda yaşa diyo muyuz sanki çok ırkçılık yapılıyor da memlekette onun da mı ırkçılığını yapıyorsunuz demiş haspam.çok biliyosunuz her şeyi

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

DMCA.com Protection Status