Ev Mantısı Tarifi
Ev mantısı tarifi insanların beğenerek yediği bir yemek türüdür. Her ne kadar yapması çok kolay olmasa da genel anlamda hamur işleri ile uğraşan kişilere çok zor gelmeyecektir. Kalabalıkta çok daha kolay bir şekilde yapıp saklamanız mümkündür. İlk başlarda sizi çok oyalasa da zaman geçtikçe eliniz alışacak ve daha hızlanacaksınız. Mantı hamuru için kullanılan malzemeler;
Mantı hamuru için kullanılan malzemeler
- Yarım kilo un
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- Aldığı kadar su
Mantı içi için kullanılan malzemeler
- 250 gram yağsız kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Tuz
- Karabiber
Mantının sosu için kullanılan malzemeler
- Yoğurt
- Sarımsak
- Göz kararı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pul biber
- Salça
Ev mantısı tarifi
Unu hamuru yoğuracağınız yoğurma kabına alın. Üzerine süt su ve yumurtayı kırın. Katı ve yoğun bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi biten hamurunuzu vaktiniz varsa bir saat eğer vaktiniz yoksa on dakika üzerini bir bez yardımı ile kapatarak dinlenmesini sağlayın. Hamurunuz dinlenirken siz bu arada iç malzemeyi hazırlayınız. Soğanı çok doğrayınız. Dilerseniz rendeleyebilirsiniz. Kıymayı soğanı tuz ve karabiberi pişirme kabına alın. Kıymanın rengi dönene kadar pişiriniz. Dinlenmeye bıraktığınız hamurunuzu iki ayrı beze halinde ayırınız. Merdane veya oklava yardımı ile yufka büyüklüğünde hamurunuzu açın.
Açılan yufkayı yaklaşık olarak iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Şerit şeklinde kestiğiniz hamuru iki parmak şeklinde kareler halinde kesin. Böylece yufkanız kareler halinde bölünecektir. Hamurunuzu kurutmadan bir yandan da içi için hazırlamış olduğunuz harcı karelere bölerek dağıtın. Hepsine az bir şekilde kıyma harcını koyarak bükme işlemini gerçekleştirin. Bu sırada ocağa sıcak su koyarak kaynamaya bırakın. Tencerenin içine tuz ve yapışmaması için çok az zeytinyağı ekleyin. Kaynayan suyunuza yapmış olduğunuz mantıları ekleyin. Yaklaşık olarak kısık ateşte 20 dakika pişirin. Pişen mantıları süzerek tabaklara alın. Servis yapmadan önce üzerine yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı dökün. Ufak bir tavaya tereyağı zeytinyağı salça ve pul biberini eritin. Hazırlamış olduğunuz mantı tabağına dökerek servis yapabilirsiniz.