Gül Reçeli Tarifi ve Püf Noktaları
Mis gibi kokan gül bahçelerinden toplanmış güllerle yapılan bu gül reçeli tarifi kahvaltı sofralarınızın baş tacı olmaya aday. Gül reçeli nasıl yapılır merak edenleri gül reçelinin püf noktaları ile birlikte aydınlatıyoruz.
Malzemeler:
20 tane reçellik gül
5 bardak şeker
4 bardak su
Bir adet limonun suyu
Yapılışı:
Öncelikle gül yapraklarını tek tek ayırıyoruz. Ayırdıktan sonra yaprakları birkaç kez yıkıyoruz. Daha sonra yapraktaki beyaz kısımları bir makas yardımıyla kesiyoruz. Gül yapraklarının da boyutunu biraz küçültüyoruz. Tencereye dört bardak suyu döküyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Su kaynadıktan sonra gül yapraklarını suya ekliyoruz ve 10-15 dk kaynatıyoruz. Bu şekilde rengi beyaza dönene kadar gülleri haşlıyoruz. Güllerin rengi beyaza döndüğü zaman tencereden çıkartıp bir kenarda bekletiyoruz. Daha sonra kaynayan suya şekeri ilave edip şerbet kıvamına gelmesini bekliyoruz. Kaynayan su ve şekeri şerbet haline getirince ayırmış olduğumuz gül yapraklarını şerbetin içine boşaltıyoruz. Gül yapraklarını tenceredeki şerbetin içine boşalttıktan sonra 10 dk daha kaynatıyoruz. On dakika boyunca şerbet ile birlikte kaynayan gül yapraklarına limon suyunu ekliyoruz. Limon yoksa eğer 3-4 adet limon tuzu da kullanabiliriz. Limon suyunu da ekledikten sonra beş dakika da öyle kaynatıyoruz. Beş dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatıp soğumasını bekliyoruz ve soğuduktan sonra sağlıklı olması açısından cam kavanozlara bölüp kaldırabiliriz. Reçelimiz hazır afiyet olsun.
Gül Reçelinin Püf Noktaları:
- Gül yapraklarının önce kaynaması çabuk pişmesini sağlıyor.
- Reçele limon suyu veya limon tuzu eklemekteki amaç ise reçelin tam rengini alması içindir. Limon suyu veya limon tuzu eklemediğimiz zaman reçel tam rengini almaz.