Ezogelin Çorbası
Geleneksel çorbalar arasında en sevdiğim tarif ile karşınızdayım bugün. Umarım sizler de bu kültürümüzün harmanladığı, oldukça yararlı ezogelin çorbasını seviyorsunuzdur. Evlerinizde ailenize ve sevdiklerinize gönül rahatlığı ile yapabileceğiniz bu çorba tarifi kış aylarının gerçekten vazgeçilmez unsuru oluyor. Çorba bildiğiniz gibi yemeklerden önce mideyi yumuşatması ile meşhurdur. Bu yüzden sizlerin midesini yumuşatırken damağınızda da harika bir tat bırakacak bir çorba ile güne başlamak istedim.
Ezogelin çorbası malzemeleri:
Ezogelin Çorbası Malzemeleri
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak
1 su bardağı kırmızı mercimek
¼ su bardağı bulgur
¼ su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
7 su bardağı su
Meyanesi için Malzemeler
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 tutam nane
1 tutam kırmızı toz biber
1 tutam pul biber
2 su bardağı su veya et suyu
Ezogelin çorbası yapılışı:
Çorbamızı yapmak için öncelikle soğanımızı ve sarımsağımızı yemeklik biçimde doğruyoruz. Ardından tereyağımızı tenceremize alıyoruz. Öncelikle tenceremizde tereyağımızı eritiyoruz ve ardından soğanımızı sonrasında ise sarımsağımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Tenceremize mercimeğimizi, bulgurumuzu ve pirincimizi ekleyerek birkaç kez daha karıştırıyoruz. Karışımımızın üzerine su, tuz ve karabiber ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
Başka bir tencerenin içerisine sıvı yağımızı ekliyoruz. Yağımız kızınca da üzerine unumuzu ekleyip renk değiştirene kadar kavuruyoruz. Salçamızı ekleyip bir dakika kadar kavuruyoruz. Daha sonra üzerine baharatlarımızı ve sıcak suyumuzu ekleyip kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Diğer tenceredeki bir araya getirdiğimiz bakliyatlar pişince unumuzu kavurduğumuz tenceredekiler ile birleştirip 1 taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz. İsterseniz çorbanızın üzerine biberli yağ gezdirip servis edebilirsiniz.
Sizler de birbirinden güzel çorba çeşitleri ile tanışmak isterseniz sitemizde yer alan çorba tarifleri bölümüne bakabilirsiniz.