Köfteli Çorba Tarifi
Bayramın yaklaştığı bu günlerde sevdiklerinize sunmanız için harika bir çorba tarifi ile karşınızdayım!
Köfteli Çorba Malzemeleri:
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 6 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı kesme makarna (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı tuz
Köftesi için:
- 300 gram az yağlı kıyma
- 2 yemek kaşığı kırık pirinç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Köfteli Çorba Yapılışı:
Çorbamızın köftesi için az yağlı kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz ve içerisine kırık pirincimizi, pul biberimizi, tuzumuzu ve karabiberimizi bir araya getirip yoğuruyoruz. Ellerimizi hafif bir şekilde ıslatıp köftelerimizden misket büyüklüğünde kopartıp hepsi bitene kadar yuvarlıyoruz.
Köftelerimizin etrafını kaplamak için unumuzu geniş bir tepsiye alıyoruz. Köftelerimizi unumuzun içerisine ekliyoruz ve tepsimizi sallayarak her yerlerinin unlanmasını sağlıyoruz. Çorbamız için kuru soğanımızı küp küp doğruyoruz. Yağımızı tenceremizde kızdırıyoruz ve soğanlarımız renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteliyoruz. Sıcak suyumuza köftelerimizi ekliyoruz ve orta ateşte 5 dakika kadar pişiriyoruz. Eriştemizi de üzerine ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
Çorbamızın terbiyesi için yumurta, yoğurt ve unu küçük bir kapta çırpıcı yardımıyla karıştırın. Kaynamakta olan çorba suyundan azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Ilıştırdığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyin, hızlıca karıştırın. Kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün. Küçük bir sos tavasının içinde yağımızı kızdırıp içine toz kırmızıbiberimizi ekleyip kokusu ve rengi çıktıktan sonra ocaktan alıyoruz. Kıvam alan çorbamıza hazırladığımız kırmızıbiberli sosumuzu ekleyip servise hazır hale getiriyoruz.
Sizler de çeşitli yemek tarifleri için sitemizde yer alan yemek tarifleri bölümünden faydalanabilirsiniz.